잡채 먹은 세계 1급 요리사들, 술렁술렁… 왜?

▲ 두부와 인삼, 더덕이 어울린 구품(九品)전채와 잡채에 이어 1인용 소형 신선로가 만찬장 테이블에 놓이자 여기저기서 탄성이 터져 나왔다. 스페인 최고 요리사로 존경받는 후안 마리 아르삭(Juan Mari Arzak)은 올해 일흔 살임에도 스마트폰 카메라로 생소한 음식 사진을 찍고 맛보느라 아이처럼 신난 모습이었다. 요리사이며 레스토랑 '아르삭'을 함께 운영하는 아르삭의 딸 엘레나(Elena)는 "새로운 요리 아이디어를 많이 얻었다"고 했다. ▶ 기사 더 자세히 보기