구워먹을 땐 본갈비, 영양은 토시살·치마살

▲ 30여 개 한우(韓牛) 부위 중 구워 먹을 때 가장 맛있는 부위로 전문가들은 '본갈비'를 꼽았다. 소는 13개의 갈비뼈가 있는데, 본갈비는 제1 갈비뼈에서 제5 갈비뼈를 분리해 다듬은 것이다. 뭉치사태·우둔살(필수아미노산), 토시살(철), 치마살(아연) 등에는 각종 영양이 풍부한 것으로 나타났다. ▶ 기사 더 자세히 보기